☞烘焙☜巧克力杯子蛋糕
巧克力杯子蛋糕十分简单,鸡蛋你可以打发或不打发,材料也十分普遍,买起来也很便宜,想知道做法吗,跟着我来看看吧!
用料
鸡蛋 | 2个 |
巧克力酱 | 50克 |
面粉 | 50克 |
砂糖 | 50克 |
炼奶 | 10克 |
☞烘焙☜巧克力杯子蛋糕的做法
现在可以预热烤箱了,上下火180℃。
我们将用全蛋打发,将两个蛋直接打到打发盆里。
这是打到表面泡泡变小变少的状态,但这时并不是加糖的状态。
打到鸡蛋表面出现光泽,开始出现纹路但会马上消失的状态,并且膨胀2至2.5倍大时就可以加入三分之一的糖。
一直打到糖混匀膨胀到3倍并且出现纹路会在2秒消失就要可以加剩余的二分之一的糖。
最后打到出现纹路会在10秒以上小时就可以了。
将最后剩余的糖与巧克力酱和炼奶用打蛋器一档的速度全部混匀。
用打蛋器最低档将面粉混匀。
将面糊分装到纸杯中,六七分满就行了,再送入预热好的烤箱烤20分钟。
烤好了,要冲红茶。
摆盘,完成。。。
小贴士
1.如不是打发的鸡蛋来做要添加泡打粉,一个鸡蛋约为2克。
2.巧克力酱最好用好时的,你也可以用整块巧克力来熬,但要加入黄油,巧克力和黄油比例为5:1。
3.我这是两个鸡蛋的量,一个鸡蛋的量就是我的配方的一半。
4.打发鸡蛋的话一定要打发到出现纹路但要在10秒以上消失,因为不用泡打粉所以蓬发不起来。
5.不打发鸡蛋的话糖最好也别省略和减少,在打散鸡蛋时一起放进去混匀打散。
6.别忘了来叫作业哦!!!
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