拮据烘焙:巧克力蛋糕
疫情下,日子越来越严峻,东西不好买,解封无望。
解锁了这份,只需要巧克力和鸡蛋的烘焙料理。
很简单,可以当作下午茶,维持一些快乐。
用料
鸡蛋 | 2个 |
巧克力 | 若干 |
拮据烘焙:巧克力蛋糕的做法
巧克力就用了这一点。
放在电饭锅里,隔水加热,融化巧克力。
用煮饭模式加热,然后我就去刷牙。
回来时,巧克力就融化好了,断电。
让巧克力温度慢慢回落。等巧克力回温以后,就可以放入鸡蛋黄了。
两颗,不能再多了。
往后的日子愈加严峻,且做且珍惜。打蛋清
还是上一篇里我提到的打蛋器。它的本职工作是咖啡奶泡头,很便宜,只需要30块。还送了一个打蛋的头,打起来也很给力。
这次特意拍了视频,因为我发现一个打蛋知识点。你要把头先伸进蛋清里,再按开启按钮。这样子,蛋清就不会四溅。
上一次做蛋糕的时候,我太蠢了,我开机以后,再把高速转动的头伸进蛋清里。结果就导致我后来,花了半天时间清理厨房。单手打蛋清,很快很省力
这个方子是看一个外国哥哥做的。他甚至是徒手打蛋,没有电动机器。
然后蛋清里,我多加了几滴醋,没有很多。因为我在某个地方看到提示说,加一点酸可以帮助蛋清固定形态。
大概电打五到八分钟,蛋清就硬硬的,倒扣也不会脱落了。把硬硬的蛋清分批次倒进巧克力里。
搅拌匀,就可以分装到磨具里了。
空气炸锅,180度,10分钟
出锅,好吃。
吃起来像巧克力口味的戚风蛋糕。
今天的配方比例,够我做六个小花花蛋糕。
意味着未来三天我都有咖啡下午茶了。
这在最近这段不能出门的日子里,是多么幸福的微光啊!(嘤嘤)
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