蔬菜蛋糕卷--简易版

分享的是素卷，也可以加入奶油或者其他的材料，可搭配果酱食用。

用料  

蔬菜蛋糕卷--简易版的做法  

1. 55g菠菜汁、45g植物油、20g细砂糖混合，搅拌至融化

2. 筛入70g低筋面粉，用“Z”字手法，搅打均匀至无粉

3. 取4个鸡蛋，蛋清分离。把蛋黄液倒入面糊中，“Z字”法搅拌均匀备用

4. 蛋白打发，40g砂糖分3次，加入蛋白液中
   （打出大泡加第一次糖，稍细腻加第二次糖，出现纹路加第三次糖，打至提起打蛋器出现小弯钩即可）

5. 取1/3蛋白，放入面糊中搅拌均匀，再倒回蛋白中搅拌均匀

6. 倒入烤盘中，磨平表面（教程中使用的是28*28烤盘），轻震气泡。（预热烤箱160℃25分钟左右，仅供参考。）

7. 卷好冷藏半小时左右

8. 胡萝卜卷的方法一样，把菠菜汁换成55g胡萝卜汁即可

9. 冷藏好，切块食用