比舒芙蕾还松软的糯米小蛋糕!🥞
快速消耗糯米粉的方法不只有做小圆子,还能做小蛋糕,无水无油做出来奶香味很浓,而且看起来跟舒芙蕾非常相似,口感却更松软,简直完美!
用料
牛奶 | 55克 |
鸡蛋 | 2个 |
白砂糖 | 30克 |
糯米粉 | 45克 |
比舒芙蕾还松软的糯米小蛋糕!🥞的做法
1⃣️蛋清蛋黄分离,蛋黄加牛奶搅匀
2⃣️筛入糯米粉搅匀
3⃣️蛋清加白砂糖打发成硬性发泡,打蛋器提起来能有个小尖角,白砂糖可以分三次加进去
4⃣️取一半蛋清糊放入蛋黄糊中翻拌均匀,再倒回蛋清糊中全部翻拌均匀
5⃣️不粘锅刷一点点油,小火加热面糊,锅边缘倒一点水盖盖加热3分钟
6⃣️翻面继续加热1分钟就能出锅啦,撒上糖粉,我搭配的是坚果一起吃~
糯米粉替代低筋面粉的口感真的不一样,吃起来更加软糯
看起来就超级松软的
duang~duang~的,哈哈😄
开吃啦😋
小贴士
搭配上奶油或者酸奶、冰淇淋、水果都可以,口感会更丰富。面糊中可以滴几滴柠檬汁,能去除鸡蛋的腥味。
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