舒芙蕾松饼—不要着急,半个小时就让你吃上香甜松软的舒芙蕾蛋糕
这款蛋糕不论从颜值还是口感上都是无可挑剔的,最主要的是制作方法简单,半个小时就可以让你吃上热热乎乎的香甜松软的蛋糕。无论是你忽然的想吃还是朋友忽然的到访,做这款蛋糕都不会让你失望。
舒芙蕾总是会出现在很多电影、电视剧或小说里,当看着里面的人物享受的吃着它,总会让我也有做来试一试的想法,在网上搜索的时候总是会被告知这是比较容易失败的一款蛋糕,其实不然,只要多练习几次的话,总是会成功的。
蛋黄糊的材料:玉米油25克、牛奶30克、蛋黄2个、香草精几滴、低粉40克
蛋白糊的材料:蛋清2个、细砂糖25克、柠檬汁几滴
装饰:糖粉适量、黄油适量、蜂蜜适量
用料
蛋黄糊 | 适量 |
蛋白糊 | 适量 |
舒芙蕾松饼—不要着急,半个小时就让你吃上香甜松软的舒芙蕾蛋糕的做法
1、把蛋黄和蛋清分离,分别放到无水无油的盆中;
2、蛋黄糊的做法:蛋黄加牛奶、玉米油和几滴香草精,用手动打蛋器打匀,加入过筛的低粉,拌匀至无干粉颗粒,备用;
3、蛋白糊的做法:在蛋清中加入几滴柠檬汁,用电动打蛋器打出大泡,分三次加入细砂糖,直至把蛋清打至中偏干性泡发,提起打蛋器时蛋白可以拉出小弯勾;
4、面糊的混合:把打发好的1/3的蛋白加入到蛋黄糊中,用刮刀轻轻的快速的翻拌均匀,再把混合的面糊重新倒入剩下的2/3的蛋白糊中,翻拌均匀形成粘稠顺滑的面糊;
5、把拌好的面糊倒入7寸的烤碗中,震几下震出面糊中的小气泡;
6、烤箱提前预热,180度,烘烤10分钟,取出用划刀划十字花纹,再放到烤箱中烘烤10分钟,取出;
7、在烤好的蛋糕上撒上糖粉,再在十字中间放上一小块黄油,再撒上蜂蜜,即可(这些动作都要快速进行,因为蛋糕中没有加入泡打粉之类的,蛋糕取出后20秒就会回缩)。
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