只要会搅拌就能成功的巴斯克焦烧乳酪蛋糕❗
蛋糕店里巴斯克卖的贵是有道理的,真的下猛料了,但是真的只要会搅拌就能做!
用料
糖 | 60克 |
玉米淀粉 | 5克 |
奶油奶酪 | 240克 |
淡奶油 | 100ml |
鸡蛋 | 2个 |
只要会搅拌就能成功的巴斯克焦烧乳酪蛋糕❗的做法
室温软化的奶油奶酪中加入白砂糖翻版均匀
两个常温鸡蛋逐一打进奶酪糊中,依次搅拌均匀(防止水油分离)
常温淡奶油倒入奶酪糊中搅拌均匀后筛入玉米淀粉搅拌均匀。(想要面糊更细腻的话可过筛)。将面糊倒入铺有烘焙纸的模具中。
烤箱预热230度,中下层烤20-25分钟。注意观察表面上色情况。出现焦斑即可,注意不要焦黑了才取出来。冷藏三小时或者冷藏过夜后颜色会变深。
装饰一下可以开吃啦!
小贴士
这个蛋糕翻车率极低,注意以下几点基本可保万无一失。
1. 所有材料尽量室温,鸡蛋一个一个加
2. 不要烤过头,出现焦斑就可以拿出来了,烤过头会有焦味
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