可可酸奶慕斯‼️只需搅拌就能成功
看上去很高级的可可慕斯,其实做法超级简单,只要搅拌就能成功,有手就行!!
用料
慕斯液 | |
可可粉 | 10克 |
热水(溶化可可粉) | 20克 |
浓稠酸奶 | 240克 |
淡奶油 | 160克 |
吉利丁片 | 10克 |
细砂糖 | 30克 |
装饰材料 | |
黑巧克力 | 约15克 |
白巧克力 | 约15克 |
可可粉 | 约1克 |
慕斯杯 | |
4*4*4cm慕斯杯 | 可做10杯 |
可可酸奶慕斯‼️只需搅拌就能成功的做法
可可粉加入热水
搅拌融化
加入酸奶、糖搅拌,酸奶我用的是自制的无糖酸奶,所以糖量大家根据自己口味添加
吉利丁提前用凉开水泡软,约15分钟,挤干水分后加入可可酸奶
隔热水搅拌至吉利丁片全部融化
打发淡奶油至不流动状态
加入冷却的酸奶中,搅拌均匀
倒入慕斯杯
冷藏2小时以上
将黑白巧克力融化后倒在平盘上,冷冻至变硬(巧克力用的就是最普通的牛奶巧克力,晚上光线不好,看着有点黑)
用饼干模刮碎
直接用勺子或者其他工具直接放在慕斯上,不能用手抓,一下子就化了
另外几份筛了一丢丢可可粉
第二天白天拍照,很高级的样子
慕斯不是很甜,搭的巧克力超好吃
白巧也很赞哦
入口是海绵状的蓬松口感,抿一口就在口中融化
小贴士
这款慕斯颜值特别高,也适合用于甜品台,一次一小盒,吃着也不会腻哦
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