婴儿无糖版戚风蛋糕
各个APP网站搜索没有完全无糖用婴儿油和配方奶粉的戚风,我家宝宝才七个多月但是不肯吃米粉颗粒面,只想吃固体食物磨牙,老母亲无奈只得自己按着大人的戚风凭感觉加料,没想到一次成功,但没有拍照,下次补上,蛋白过敏宝宝慎吃!
用料
蛋黄 | 3个 |
蛋白 | 3个 |
低筋面粉 | 50克 |
婴儿油(核桃油) | 20克 |
柠檬汁 | 5滴 |
温水 | 80-100毫升 |
婴儿配方奶粉 | 50克 |
婴儿无糖版戚风蛋糕的做法
1.沏奶粉:温水里倒入奶粉搅拌均匀
2.蛋黄、奶、婴儿油混合均匀
3.面粉过筛倒入混合液中搅拌均匀
4.烤箱上下180°预热30min
5.蛋白打发,打20-30min(具体打发成功状态百度)
6.取1/3蛋白到蛋黄混合液中,搅拌后再倒回2/3蛋白中搅拌
7.用大磨具的180°烤50分钟,用纸杯的180°烤30分钟
小贴士
1.温水可以先少放,看最后加入面粉后不够稀再加(状态可以参照其他成人版戚风😂)
2.蛋白打发因为没有加糖,比较费时,要有耐心
3.烤成的状态是外表上色内心柔软,没上色10分钟10分钟加烘烤时间
4.表皮起裂可能①温度太高②水多了③磨具中面太多
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