柠檬酱/无糖柠檬酱/柠檬卡仕达酱

按照卡仕达酱的做法做的柠檬酱
也不知道该起啥名
酸酸甜甜！抹全麦吐司绝了！
特别是自己做的烫种吐司🍞！
柔软带一点点咸味的全麦吐司
带着微波炉解冻之后的温热
抹上柠檬卡仕达酱～
美味しい

糖量都是可调的啦～毕竟柠檬酸度不一样～个人喜好的甜度不一样～

按照一个柠檬一个鸡蛋来配
配方正好装个300g？的果酱瓶

用料  

柠檬酱/无糖柠檬酱/柠檬卡仕达酱的做法  

1. 柠檬🍋用盐搓洗干净表皮
   用清水浸泡一下
   用磨姜蓉蒜蓉的那种刨丝器的片把皮子磨下来一点（只要表皮，不要磨到白色的瓤那里会有点苦）
   柠檬皮碎屑可以增加香味，也可以用刨芝士丝或者柠檬、巧克力屑的专用工具也可以，都没有可以用刀削一削切碎，办法总比困难多，只要能达到目的就可以👌🏻
   这里我用了差不多两个的柠檬皮（这柠檬放久了有点发橘了，正常的颜色会比较黄）
   柠檬对半切开汁水挤干净
   把籽滤出来，讲究点可以过滤一遍把柠檬果肉滤出来

2. 先把柠檬汁、柠檬皮屑、糖、淀粉搅融化均匀，再放入打散的全蛋液
   （鸡蛋要先打散均匀再倒入，不然量太多不好打散，尽量不要有肉眼看得见的蛋白块）
   （图里的就没打干净蛋白）
   不要过度打蛋液，不需要做蛋糕那样打发蛋液😂

3. 开小火，不停搅拌搅拌搅拌搅拌
   防止糊锅
   一般液体烧开没多久就开始粘稠了
   变成糊状可以小火继续搅拌十几二十秒
   抹吐司不需要太粘稠的酱
   冷却之后酱会比刚做好的浓稠一点

4. 装到洗干净消毒好的密封罐里就可以咯
   冷却之后盖好盖子放冰箱冷藏
   冷藏保存4、5天内吃完口感更佳
   

小贴士

全程小火小火小火
柠檬皮要用盐搓洗干净
糖量可自行调节
配方的糖量不算太甜，整体酱的味道酸甜