夏日首选^O^芒果慕斯(6寸)
夏天天气真的太热了,不免有些心烦气躁
这时候来点凉凉又爽口的芒果慕斯
可是再适合不过了!幸福感爆棚有木有😄~
慕斯是夏日最简单的甜品,而且不需要打
开热热的烤箱,感觉不错的话,欢迎交作
业,鼓励我一下喔嘻嘻😁
用料
芒果350g | 打成泥200克,芒果丁150克 |
奥利奥饼干 | 80克 |
黄油 | 40克 |
细砂糖 | 35克 |
吉利丁粉或片 | 10克或两片 |
淡奶油 | 250克 |
夏日首选^O^芒果慕斯(6寸)的做法
将奥利奥用料理机打碎,没有的装保鲜袋里用擀面杖赶碎。黄油隔水融化,或者微波炉叮两分钟。融化好的黄油和奥利奥搅拌均匀,倒在模具里用刮刀抹平,放冷藏室备用。
取200g芒果用料理机打成泥,放入10g吉利丁粉。
开小火把芒果泥加热,并不停搅拌直到吉利丁粉完全融化,50度左右就ok不要煮沸。放凉备用。
取出奶油,加35g糖,用电动打蛋器打发5-6成。
有明显纹路,可流动即可。打的太硬会影响口感。
将打好的奶油倒进芒果溶液中,用刮刀搅拌均匀,就成了芒果慕斯液。
将一部分芒果慕斯液导入蛋糕模具中,加一层芒果丁进去,在导入另一部分液体,轻震两下,去气泡,就完成了。送入冰箱冷藏2小时。
慕斯液凝固好后制作镜面。
70gQQ糖+70g温水,放微波炉里叮一分半钟,虚微冷却以后放入芒果慕斯液中冷藏最少4个小时后脱模。
上面可裱花加水果装饰一下,接下来就可以坐下来慢慢享受吃甜点的幸福啦~
小贴士
1.镜面:等量糖加等量水,如50gQQ糖+50g水
还可以用,吉利丁片1片+温水50+果泥2勺来做镜面。温水和果泥混合,吉利丁片泡软搁热水至完全溶解,倒进芒果果泥中,搅拌均匀。
2.脱模:先用热毛巾转圈敷一下,找个高点的杯子把模具放在杯子上,把模具向下一按,芒果慕斯就轻松脱模啦。
3.吉利丁片和吉利丁粉可等量代替,需要注意的是,吉利丁片掰碎用凉水泡软再隔热水至溶解。
4.淡奶油用的铁塔,感觉奶香味浓一点,比安佳和雀巢都好吃😋个人感觉
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