超浓郁榴梿夹心乳酪蛋糕
如果你也是爱榴梿的一族,这个蛋糕完全能给你满满的幸福感,因为除了蛋糕本身有浓浓的榴梿和乳酪味,中间还有一层令你爱得不要不要的榴梿肉~~
用料
榴梿肉 | 150g |
奶油奶酪 | 180g |
淡奶油 | 100g |
细砂糖 | 50g(奶酪25g+奶油25g) |
吉利丁片 | 8g |
饼底 | |
全麦消化饼 | 80g |
黄油 | 35g |
超浓郁榴梿夹心乳酪蛋糕的做法
消化饼用喜欢的方式碾碎(料理机、排气棒、用手、头压碎均可,哈哈哈)黄油隔水融化后倒入饼碎拌匀
活底模底片包锡纸,油纸都可,将拌匀的消化饼碎倒入压实,放冰箱冷藏待用(最少10分钟)
榴梿肉加一点点牛奶放到搅拌机里拌成光滑的榴梿泥待用
吉利丁片浸泡在冷水中待用(水不要放太多)
奶油奶酪室温软化后加入细砂糖用打蛋器打至顺滑
将淡奶油分两次加入细砂糖打6成发,即表面出现纹路,无法挺立
先将打发好的淡奶油,倒入榴梿泥中,用刮刀翻拌均匀,然后吉利丁片连浸泡的冷水隔水加热融化,和榴梿奶油糊一起倒入奶酪糊搅拌均匀
从冰箱取出消化饼底,倒入一半蛋糕糊,然后在桌上用力敲几下把气泡震出,之后放冷冻室约25分钟
25分钟后,从冷冻室取出已凝固的蛋糕,铺上一层榴梿肉
最后倒入剩下的蛋糕糊,在桌子上用力敲震出气泡(这次要比第一层时多敲一点时间,因为有果肉层,而且多敲表面会更光滑)放入冰箱冷藏(☆冷藏不是冷冻)4小时以上
4小时后可从冰箱取出,脱模时用热风巾包住模具捂一下,或用吹风机热风围绕边边吹一下,即可脱模,铺上爱吃的水果或装饰即可
小贴士
方子为普通六寸圆模份量
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