水果围边慕斯
蛋糕2.57W
用料1 (分蛋海绵围边)
蛋黄 | 5个 |
蛋白 | 4个 |
细砂糖 | 30克 |
低粉 | 55克 |
玉米油 | 40ML |
班兰香精 | 几滴 |
用料2 (李子酱慕斯)
李子酱 | 150克 |
安佳动物性淡奶油 | 300ML |
细砂糖 | 50克 |
吉利丁 | 4片 |
水 | 适量(泡吉利丁片用) |
用料3 (表面装饰)
安佳动物性淡奶油 | |
奇异果 | |
火龙果 | |
巧克力片 |
水果围边慕斯的做法1 (分蛋海绵围边)
做法见原味海绵蛋糕卷
水果围边慕斯的做法2
吉利丁片提前用水泡软,加少量水隔热水融化
淡奶油加糖打至6分发
加李子酱拌匀
混合放凉的吉利丁溶液
模底垫蛋糕片,四周围边
蛋糕片上刷一层李子果酱
倒入一半慕斯
再盖一小片蛋糕片
再倒入全部慕斯
冷藏一夜至凝固
取出脱模,挤大量的奶油,点缀上水果丁
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