巧克力淋面水果蛋糕
用料
鸡蛋 | 5个 |
低粉 | |
油 | 克 |
白砂糖 | 50克(原方子90) |
玉米淀粉 | 10克 |
牛奶 | 75克 |
水果 | 适量 |
淡奶油(抹夹层用) | 140克 |
淡奶油(巧克力淋面用) | 60 |
巧克力 | 90克 |
巧克力淋面水果蛋糕的做法
蛋清蛋黄分开放在两个容器中,蛋黄依次加入油、牛奶拌匀,筛入低粉,拌匀
打蛋清,分三次加入糖,最后一次加入玉米淀粉,打至提起打蛋器起勾,倒扣盆内液体不流动即可
取三分之一蛋清入蛋黄糊中,翻拌均匀,将蛋清依次加入。倒入预热好的烤箱170度烤30分钟。烤制过程中可以打夹层奶油,以及准备水果,这次下班回家比较赶时间就放了黄桃罐头和火龙果香蕉切丁备用。准备一些黄桃放在表面
待蛋糕晾凉后切开抹夹层加入水果及果酱
抹好备用
巧克力加入淡奶油隔水加热至全部融化
稍凉30度左右浇在蛋糕表面即可,我也是第一次浇淋面,浇好后放上少许装饰黄桃和生日牌即可
小贴士
蛋糕没有整体淋巧克力 剩了一点 感觉淋整个蛋糕不够了。另外最后水果一定要巧克力凉透了再放,或者技术好的直接可以做镜面,一年做不了几次蛋糕记录一下吧
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