巧克力淋面生日蛋糕
每年男票生日。都会花时间给他做蛋糕。明明能懒死,还花一下午时间做蛋糕。现在脚跟疼
用料
鸡蛋 | 5个 |
奶油 | 500克 |
巧克力 | 50克 |
牛奶 | 60克 |
低筋面粉 | 50克 |
玉米油 | 60克 |
糖 | 蛋黄30克 蛋白30g |
柠檬汁 | 多几滴也没事 |
巧克力淋面生日蛋糕的做法
牛奶➕油➕糖搅拌 搅拌乳化,糖化开
加入面粉,淀粉,搅拌无颗粒,再加入五个蛋黄,z字搅拌
打发蛋白,直接高速打,打到出粗泡泡。加一半糖,打发细腻。再加一半的一半,高速打到细腻白色,最后在加糖中速打到硬性发泡
蛋白弄一部分到蛋黄,z字或翻拌法拌匀,在倒入蛋白。翻拌均匀,倒入模具中,高处倒下来,倒好震出气泡,烤箱150度50分钟。出炉倒扣,放凉一个半小时~2个小时,然后脱模。
打发奶油。500g,糖50g,分两次放,打发之前放一半。有纹路了放另一半,抹面
淋面巧克力,巧克力50g,放在锅里隔水融化。融化后放奶油适量,离锅搅拌至粘稠既可,放凉。淋面,上面撒上小糖豆,装上装饰。即可
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