食谱-豆腐酸奶芝士蛋糕

豆腐+酸奶+柠檬汁的组合，芝士蛋糕一下就不觉得heavy了，卡路里也低很多，由于豆腐含量很高豆腐味确实比较足，口感也有别于传统的芝士蛋糕，不太喜欢豆腐味的话可以减少豆腐含量增加奶油奶酪，口感也会厚重一些。

用料  

食谱-豆腐酸奶芝士蛋糕的做法  

1. 饼干碾碎，黄油融化，奶油奶酪回暖到室温，模具铺油纸，烤箱预热180度

2. 饼干碎加入融化的黄油，拌匀后入模压实做底，连模具一起放进冰箱冷藏30分钟

3. 豆腐用打蛋器搅碎，打到整体柔顺

4. 奶油奶酪打到顺滑，加入砂糖搅拌均匀

5. 奶油奶酪里依次加入酸奶，鸡蛋，柠檬汁，再筛入低筋粉，每次都搅拌均匀后再加下一样配料

6. 加入豆腐搅拌均匀后倒入模具（建议过筛）

7. 入烤箱180度烤40-50分钟（表面微焦，竹签戳进去不会带到东西就算烤好了）

8. 放凉后脱模即可，冷藏后口感会更绵密一些