无需烤箱,不用打蛋的紫薯蛋糕,了解一下?
蛋糕是减肥星人的天敌,无奈我又超爱吃蛋糕,即使没有烤箱也想尽办法做蛋糕٩(❛ัᴗ❛ั⁎)嘿嘿!方法很简单,只需一口蒸锅,轻松做出松软美味的蛋糕,而且味道不输烤箱版本,好吃不上火哟!
用料
粘米粉 | 140克 |
紫薯粉 | 10克 |
脱脂牛奶 | 150克 |
木糖醇 | 20克 |
酵母 | 2克 |
熟白芝麻 | 适量 |
无需烤箱,不用打蛋的紫薯蛋糕,了解一下?的做法
将粘米粉和紫薯粉先过筛到盆子里,大致混合均匀
牛奶加温一下,不要热的太烫,然后把细砂糖加入其中,稍作搅拌
再加入酵母,搅拌至完全融化
把牛奶倒入粘米粉盆子里,然后用手动打蛋器,混合成光滑细腻的面糊状,混合好后,盖上保鲜膜,放在温暖的地方,发酵45分钟(今天温度有点低,多发酵了会)
发酵好的面糊,用手动打蛋器,继续搅拌混合均匀,把气体都给排出去
然后将面糊装入保鲜袋内(有裱花袋的可用裱花袋,俺没有)没有裱花袋可以不用,只是我觉得用袋子挤起来更方便
准备好纸杯模具,如果你没有纸杯模具的话,也可以用碗,但是用碗的话,建议碗内四周抹上一些食用油,这样蒸好后,比较容易脱模
将面糊挤入纸杯模具内,7到8分满即可,不要挤的太满,因为还要二次发酵(用的马芬纸杯,这点面粉量正好做三个)
接着放入蒸锅(我用的是电饭煲)不要插电,继续发酵20分钟。20分钟后,在表面撒上适量的熟白芝麻。冷水上锅,蒸20分钟,20分钟后,不要揭开盖子,继续利用余温闷5分钟
成品!是不是做法很简单?不用烤烤箱也能做的紫薯蛋糕,蛋糕星人的救星!!!
小贴士
1、家里如果没有紫薯粉的话,可以直接把紫薯粉等量替换成粘米粉即可
2、这款配方里的糖用量不是很多,成品口感微甜,所以喜欢吃甜一点的朋友,可以适量多加5到10克左右的糖
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