蓝莓重乳酪蛋糕

老二一直念叨着在邮轮上每日必吃的“有饼干底”的Cheese Cake，为了满足儿子的愿望，老母亲撸起袖子学习一下，用的是君之的方子，一次成功！

用料  

蓝莓重乳酪蛋糕的做法  

1. 准备材料

2. 消化饼干用Vitamax打碎

3. 把黄油切成小块，隔水加热融化成液体，把消化饼干碎末倒入黄油抓匀，均匀地倒入蛋糕模底，用小勺压紧实。铺好饼干底后，放入冰箱冷藏。

4. Whipping Cream室温软化后，加入细砂糖，用打蛋器打至顺滑无颗粒状态

5. 加入鸡蛋搅打均匀，鸡蛋要一个一个加入，第一个鸡蛋和奶油奶酪完全混合后再加第二个鸡蛋，再搅拌均匀

6. 加入柠檬汁搅拌均匀，再加入玉米淀粉，搅拌均匀

7. 加入牛奶、香草精、搅打均匀，最后的蛋糕糊如图

8. 倒入模具，震荡消泡

9. 水浴法，烤箱350度，烤1小时，最后提高温度到400度再烤5分钟上色

10. 成品颜色金黄色，烤好的蛋糕放入冰箱冷藏4个小时，再脱模

11. 涂抹上自制蓝莓酱，完工！

12. 儿子说味道很棒，成功！

13. 第一次做饼干底有点厚了，下次减量

14. 切面不错，口感细腻，自制蓝莓酱甜度自己掌握