轻卡!魔芋纸杯蛋糕➕低卡伪奶油
就是之前的魔芋蛋糕改成纸杯版了。伪奶油方法来自俗人-业余选手
用料
鸡蛋 | 4个 |
魔芋粉 | 15克 |
杏仁粉 | 25克 |
脱脂牛奶 | 10克左右 |
零卡糖 | 25克 |
预热,每个烤箱脾气不同,主要看蛋糕状态,温度时间就自行斟酌
分蛋,蛋白拿去冷冻
蛋黄中加入魔芋粉和杏仁粉,就是做马卡龙的那种
不太好搅拌我加了点脱脂牛奶
蛋白取出,开始打发
打发
打发
打发
打发到这样
取一勺混合
倒回去
翻拌30次左右
装袋
挤,可以做10个左右小马芬杯,另外两个杯子是加大的
低温烤,裂了……就裂了吧,小蛋糕的温度还需要再磨合一下
牛奶加热到50度,放入泡软的吉利丁片6g,拌匀,每10分钟蛋抽搅拌几下,两三次后和淡奶油差不多的浓稠程度了,加20g代糖用打蛋器中高速打发,打发了5分钟很像奶油了!
装袋
先试试稳不稳定(手残QAQ)
好辣,把开裂的蛋糕顶部遮住,放上水果装饰
口感很干,配一杯羽衣甘蓝粉茶
巴适得很
这个伪奶油不错啊~
开吃~没什么特别的味道,下次加点咖啡粉或者抹茶粉吧
小贴士
烤箱温度时间按照自己的来,我这个不合适
-
蛋糕🍰甜品~记录的做法和图解,蛋糕🍰甜品~记录怎么做更好吃
用料蛋糕甜品蛋糕🍰甜品~记录的做法记录...
-
油画质感的花束蛋糕的烹饪做法,大厨教你详细做法
520给弟弟和他女朋友做的花束蛋糕,灵感来源于网图🌹🌹本菜谱也主要是发图片出来给大家找灵感,不是可以一步一步照着做的方子哈用料戚风蛋糕胚(28方形烤盘)1个玫瑰花、桔梗花7-8朵奶酪奶油霜约600克油画质感的花束蛋糕的做法把戚风蛋糕胚切出类似花束的形状,我用6寸...
-
Ankarsrum奥斯汀 古早蛋糕的烹饪做法,大厨教你详细做法
超成功的古早蛋糕,一次就成功,太太太太松软了有种吃棉花糖的感觉用料蛋清4个蛋黄4个全蛋1个低筋面粉60克玉米油45克细砂糖50克牛奶50克Ankarsrum奥斯汀古早蛋糕的做法准备食材蛋清蛋黄分离,准备干净无油无水的搅拌盆,依次加入蛋黄、全蛋、牛奶、玉米油、糖。搅匀后...
-
Chromo之葡萄干烫面不裂蛋糕卷的烹饪做法,大厨教你详细做法
用料低筋面粉70克黄油40克牛奶60克细砂糖50克柠檬汁几滴鸡蛋4个葡萄干一把蔓越莓一把红酒一杯Chromo之葡萄干烫面不裂蛋糕卷的做法黄油35g,溶于小火铸铁锅。加入白糖20g,牛奶60g,小火熬至白糖融化。温度控制在85度以下。筛入低筋粉70g混合。加入打好的四个蛋黄。...