普通面粉版的松软蛋糕,适合宝宝吃
总是用低粉做各种糕点,今天家里没有低粉了,就用了普通面粉,没想到口感松软,真心不错,适合宝宝,操作简单,新手也能做,喜欢的朋友可以体验一下
用料
普通面粉 | 48克 |
鸡蛋 | 3个 |
(蛋黄用)细砂糖 | 10克 |
(蛋白用)细砂糖 | 31克 |
玉米油 | 24克 |
水或牛奶 | 24克 |
橙子汁或柠檬汁 | 蛋白和蛋黄和加几滴 |
普通面粉版的松软蛋糕,适合宝宝吃的做法
把蛋黄和蛋清分别放在无水无油的容器里,然后在蛋黄里加入玉米油,搅拌均匀,再加水或者牛奶搅拌均匀,再加入细砂糖搅拌均匀
筛入面粉,搅拌均匀,盖保鲜膜
接下来处理蛋清,在蛋清中加入几滴橙汁或者柠檬汁,然后用电动打蛋器打发到有大气泡时加入1/3砂糖,继续打到大气泡消失加入1/3砂糖,然后继续打到细腻时把剩下的砂糖都倒进去,然后继续打
打到这个程度就可以预热烤箱了
然后取1/3蛋白到蛋黄糊里,翻拌均匀,然后把蛋黄糊倒入蛋白里翻拌均匀,注意要上下翻拌不要画圈容易消泡,
面糊倒入裱花袋,挤入蛋糕模具中,八分满,放入烤箱170度烤箱中层15分钟,注意观察根据自己烤箱脾气调整温度(烤好的蛋糕用牙签扎一下,判断生熟)
烤好后取出在桌子上轻轻的震动一下,晾凉就可以了,味道真的很不错赶快动手做起来吧
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