巧克力蛋糕(蛋清版)
蛋糕1.57W
做冰淇淋剩下的蛋清。每次做冰淇淋啊,蛋挞啊这些只用蛋黄的甜品,就发愁蛋清怎么办?我可不想只用来拌鲜肉,但马卡龙这种高难度的东西又做不好,现在发现做这个蛋糕最合适啦!当冰淇淋液做好后送到冰箱冷冻的时候,就可以开始做蛋糕啦。蛋糕出炉时再去看看冰淇淋。呵呵
用料
蛋清(选55g以上的鸡蛋) | 3个蛋清 |
白砂糖 | 30g |
低筋粉 | 30g |
黑巧克力 | 30g |
巧克力蛋糕(蛋清版)的做法
低筋粉过筛。巧克力刨成碎屑。蛋清加几滴白醋,分两次加入白砂糖,打发至7分。
在蛋清中筛入低筋粉,再加入巧克力碎屑,拌匀。
烤箱170度预热,放烤箱下层160度,20分钟。
哈哈,简单吧。
小贴士
我用的德芙黑巧克力,如果用别的巧克力请适当增减糖量。
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