巧克力豆轻乳酪蛋糕
连续做了三次这款蛋糕,只因太爱它!浓郁的奶香味,湿润细腻的口感,叫人欲罢不能!
用料
小三角奶酪 | 120克 |
鸡蛋 | 3个 |
白糖 | 40-45克 |
黄油 | 30克 |
牛奶(或水) | 55克 |
低筋粉 | 15克 |
玉米淀粉 | 10克 |
巧克力豆 | 适量 |
白醋 | 少许 |
巧克力豆轻乳酪蛋糕的做法
小三角奶酪各大超市都有卖。
奶酪加入牛奶,用隔水加热的方法搅拌至看不到奶酪颗粒;然后倒入融化好的黄油拌匀;再把蛋黄分次加入其中拌匀。低筋粉和玉米淀粉混合过筛,加入奶酪糊中,轻拌后放置备用。
蛋白中加入几滴白醋,白糖分三次加入打到湿性发泡,能拉出大弯钩即可。(想做出完美的乳酪蛋糕这步很重要)
打发好的蛋白糊分次加入奶酪糊拌合均匀,翻拌时不可搅拌过久。
拌好的面糊倒入铺有烤纸的6寸固体模具中,表面抹平,轻磕两下,去除大气泡,然后均匀的撒上巧克力豆。在把烤盘中倒入温水放入烤模,送入提前预热好的烤箱内,倒数二层,150度25分钟后转135度35分钟,全程上下火共用时60分钟。
小贴士
1、温度按自家烤箱脾气设定,要灵活调整。
2、巧克力豆根据自己的喜好添加,不喜欢不放。
3、热吃凉吃两种不同的风味。
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