甜甜圈圣诞风(快手松软款)
对于甜甜圈我还是更爱松软甜香的油炸款,最近对做面包有恐惧症,于是有了这款不需要发面的油炸版本,快速快手,一个半小时就能轻松搞定。
用料
低粉 | 110克 |
高粉 | 70克 |
泡打粉 | 7克 |
盐 | 1克 |
糖 | 40克 |
黄油 | 15克 |
奶粉 | 10克。 |
牛奶 | 85克 |
蛋黄 | 1个 |
表层糖霜装饰 | |
糖粉 | 100克 |
蛋白 | 30克 |
红色素 | 一瓶 |
绿色素 | 一瓶 |
德芙巧克力 | 40克 |
彩珠,彩糖 | 若干 |
甜甜圈圣诞风(快手松软款)的做法
称重好所有材料。油纸或者锡纸裁剪成方块形状备用,跟甜甜圈模具一样大小即可。
黄油软化,料理盆内放软化好的黄油,糖 ,奶粉,打散,此时状态会比较干 正常的。
加入蛋黄搅匀。
逐次少量的加入牛奶搅拌均匀。
粉类混合(泡打粉,高粉,低粉)过筛
倒入过完筛的面粉和成团。
不用过度揉面,光滑不沾手即可。醒发25分钟。
醒发结束后把面团擀成一厘米厚的长方形,用甜甜圈模具刻出甜甜圈的形状。放在切开的油纸上。
第一部刻出了四个,剩下的面团揉好揉光滑再擀开可以继续使用,我一共刻了七个。刻好的甜甜圈分别放在裁剪好的油纸上。
甜甜圈分别放在裁剪好的油纸或者锡纸上。
锅内倒色拉油,油多一点,怕浪费其实可以用小奶锅挨个炸。用最后剩下的小面团试一下油温,如图轻微冒泡泡即可下锅了。
调中小火,炸至深金黄色再翻面,小心不要糊了。
颜色如图,要比平时炸的金黄色略深一些。
控油晾凉,这时候去做糖霜。
蛋清加糖粉,没有糖粉自己用料理机把白糖打碎也可以。打发直如图的纹路,几秒内不消失即可。
分别取出两勺糖霜加上色素搅拌成红 绿色。
德芙40克巧克力一整块隔水融化,甜甜圈均匀沾取巧克力液体放置一边晾上,剩下的装进裱花袋里留着装饰。巧克力的甜甜圈做两三个即可,剩下可以做其他图案的。
准备好装饰材料。红色绿色糖霜装进裱花袋,原色糖霜一勺装进裱花袋。巧克力一袋。图为彩糖,就是白砂糖加色素揉搓出来的,超级简单。
再拿两个甜甜圈沾取盆内剩下的糖霜,撒上彩珠,彩糖。
最后用裱花袋里的四种颜色任意画出想要的图案。怎么画就大胆自己创意吧。
小贴士
趁热炸出来,撒糖粉也可以。好吃得不得了。
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