美味松软快手炸甜甜圈
我一直很钟爱甜甜圈,现在家里小朋友也特别喜欢吃甜甜圈,正宗经典的甜甜圈一定是油炸的。但是外面的甜甜圈,一担心有添加剂,二担心油不好,所以还是自己做放心些!😊这个分量我做了十个甜甜圈🍩
用料
高筋面粉 | 300克 |
奶粉 | 20克 |
细砂糖 | 30克 |
盐 | 1克 |
干酵母 | 3克 |
鸡蛋 | 1个 |
牛奶 | 175克 |
植物油(我用的山茶油) | 30克 |
甜甜圈表面蘸糖 | 适量 |
美味松软快手炸甜甜圈的做法
过筛300g高筋面粉,倒进厨师机
加入奶粉
在左边加上1g盐,右边加上30g细砂糖,边上打入一个鸡蛋,倒入30g植物油
倒入175g牛奶
最后加上3g干酵母
放入厨师机低速(2档)揉面15分钟,不需要出膜。如果没有厨师机,面包机或者手揉都可以,揉成团稍微再揉几分钟就行了
手上抹点油(不易粘),把面团整圆,放进打蛋盆
盖上保鲜膜,放在发酵箱或者温暖处发酵
发到两倍大小即可,手指抹点油戳进去,不会弹。夏天大概45分钟
面团拿出来揉成长条
用切面板分成十份
手上和硅胶垫抹点油,把面团滚圆
剪几张油纸,把面团放上去按扁
盖上保鲜膜发酵半小时左右,冬天适当延长时间
等面团发酵到膨胀到两倍大小就可以了
用手指戳它!哈哈哈
然后绕在手指上,绕几圈,中间的洞洞就圆了
挨个整好,不太好看也没关系,一炸就好了
准备好蘸面的细砂糖
倒入植物油(我用的山茶油),油温差不多160-170度就可以下面团了,没有温度计可以扔一小块面团下去,很快飘上来就好了,全程中火,火不能太大!不然容易炸焦。面团一下去,筷子在中间快速绕圈圈,保证中间洞洞定型。
一面变金黄了,翻身炸另一面
两面炸好拿出来,吸油纸吸一下油,迅速蘸糖,动作慢,糖就上不去了哈哈,要一气呵成
很快就炸好啦,满满一盘甜甜圈!
外酥里嫩,松软香甜,出炉我女儿就吃了三个……我的天,太受欢迎了🤣
小贴士
油温切记不能太高,太高了很容易炸焦,里面不熟,油温太低也不行,会吸油,所以中火刚刚好,希望大家一次成功😄
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