惊艳圣诞的“纸杯布朗尼”手残党就能做?
这款来自国际五星级餐厅的蛋糕配方,味道十分香醇却不需要打发,零基础的同学也能一次学会~还包含4种花嘴裱花的方法和6种不同形态的圣诞主题装饰造型,学会了这些手法,让你的纸杯布朗尼秒变圣诞餐桌上的焦点!
用料
见步骤图1 |
惊艳圣诞的“纸杯布朗尼”手残党就能做?的做法
配料表
将软化好的黄油和糖粉混合并用刮刀按压均匀,或用手动打蛋器搅匀。
将鸡蛋和牛奶在室温下放置一段时间后,混合在一起打匀,先倒入一半至黄油中,再倒入一半的粉类(低筋面粉、可可粉和泡打粉)进行混合,以避免油水分离的情况出现,然后将剩余的一半依次倒入并混合均匀。
将拌好的面糊装入裱花袋中,挤入中号纸杯蛋糕托至六分满,放入适量巧克力币。放入预热到180度的烤箱烘烤20分钟,然后将蛋糕托盘旋转180度后再烘烤5分钟,烤完后放在晾架上晾凉备用。
分别准备好红色、绿色和棕色色素,将淡奶油和细砂糖混合打发至八至九分发(硬挺状态),混合后挤入纸杯蛋糕中,再沾上一层椰蓉。
取40-50g奶油加入绿色色彩,装入裱花袋后使用多齿花嘴,在纸杯蛋糕表面挤出圣诞树或圣诞花环的造型,撒上圣诞主题的小糖珠。
取部分奶油加入红色色素,可用作圣诞花环和圣诞帽的装饰。先在一张锡箔纸挤出一个绣球,表面撒上一层椰蓉,然后放入冰箱冷冻至冻硬,取出后可放置在红色奶油上方作为点缀。
小贴士
Q:需要用分蛋法吗?
A:不需要,只需将全部食材混合并拌匀即可。
Q:什么时候用到电动打蛋器?
A:打发奶油时需要用到。
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