(154)慕斯小熊蛋糕
用料
奶油奶酪 | 250克 |
奶油 | 350克 |
酸奶 | 200克 |
吉利丁片 | 5片 |
细砂糖 | 85克 |
巧克力 10克 淡奶油10克 | |
六寸戚风蛋糕 | 1个 |
(154)慕斯小熊蛋糕的做法
准备好所需要的材料。
10克的巧克力放入10克的奶油中,隔热水融化。
融化后的巧克力奶油搅拌均匀。
装入裱花袋中,裱花袋剪小口,小,小!
在模具中,画出眼睛 鼻子,脚丫子和字母。放入冰箱中冷冻15分钟。
吉利丁片放入凉水中泡软。
酸奶倒入碗中,隔热水加热。
加入泡软的吉利丁片。
搅拌至吉利丁片完全融化。
350克淡奶油加入一半细砂糖打到流动状,刚刚出现纹路即可。
奶酪加入一半细砂糖
奶酪搅打顺滑即可
将淡奶油和打发的奶酪混合。
搅拌均匀
加入吉利丁酸奶液混合均匀。
为了使成品光滑细腻,所有的液体过筛一遍。慕斯糊就制作完成了。
舀出大约20克左右的慕斯糊,用牙签沾取适量的可食用色素进行调色。
自己想做什么颜色就调什么色。调好的慕斯糊装入裱花袋中,裱花袋剪小口。
毛衣上的红色横条纹。
小熊耳朵也填成红色。填好之后放入冰箱冷冻15分钟。
冷冻好之后继续将蓝色慕斯糊填充。
不要留白,每填充一次都要放入冰箱中冷冻。
白色慕斯糊装入裱花袋中,将模具填充一遍,放入冷冻。
戚风蛋糕切圆形小块两块。为了稳固,我用吸管将两块蛋糕连接。放入模具中,继续挤慕斯糊,将空白处填充满。(蛋糕放一半模具即可)
两面慕斯糊都填充满后,将模具合起来,保鲜膜包裹住。
竖立起来,在底部用慕斯糊填充满。保鲜膜封口。竖立在冰箱里冷冻至少20个小时。
dang~dang~dang~dang~ 脱模后的小熊萌萌哒!
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