小熊慕斯蛋糕
用料
Kiri 奶油奶酪 | 250克 |
安佳淡奶油 | 350克 |
吉利丁 | 5片 |
酸奶 | 200克 |
细砂糖 | 170克 |
德芙黑巧克力 | 28克 |
淡奶油 | 28克 |
6寸戚风蛋糕胚 | 1个 |
红色、蓝色可食用色素 | 少许 |
小熊慕斯蛋糕的做法
准备好所有材料。
巧克力放入淡奶油里。
隔水融化搅拌均匀。
装入裱花袋,剪一个小口。
在小熊模具里挤上小熊的眼睛、鼻子,毛衣上的字母和小脚掌,放进冰箱冷冻室至巧克力凝固。
吉利丁片用冰水泡软。
酸奶隔水加热至温热。
加入泡软的吉利丁片。
搅拌均匀至融化。
奶油奶酪加入一半的砂糖。
用打蛋器打至顺滑。
如羽毛一样。
加入刚刚加入吉利丁片的酸奶液,顺时针搅拌均匀。
冰箱中冷藏的淡奶油倒入盆中,加入剩下的一半砂糖。
淡奶油打至六分发,稍微浓稠有纹路状态。
再把刚刚制作好的酸奶溶液倒入,顺时针搅拌均匀就是慕斯液。
慕斯液最好过筛一下更加细腻。
取两小碗慕斯液,加入自己喜欢颜色的可食用色素,搅拌均匀。
色素一定要搅拌均匀。
颜色可以一点点慢慢加入,直到调成自己喜欢的颜色。
调好色的慕斯液装入裱花袋里,裱花袋里的慕斯液挤上色粉的毛衣纹路和粉色的耳朵。
两半都挤好后放入冰箱冷冻15分钟。
取出来。
再挤上蓝色的毛衣纹路。
白色慕斯液装入裱花袋,先挤上小熊的脑袋和小熊的小脚掌。
慕斯液一定不要留白。
把小熊的两面身体表面均匀的挤上一层慕斯液。
戚风蛋糕用圆形模具压一下,取两个圆柱形蛋糕体,中间插上酸奶吸管或者棒棒糖的棒子,(这么做是为了防止做好的慕斯小熊断头)。把蛋糕放入小熊脑袋和身体连接的位置。
蛋糕体周围添满慕斯液,不要有空洞。
把两块模具合起来,咬合的沟槽卡紧,挤上慕斯液填充底部空隙。用保鲜膜多缠两圈,然后往注入口注满慕斯液,竖着放进冰柜里冷冻。冷冻时间至少15个小时以上,最好20个小时,小熊才能脱模。
小熊闪亮登场。
搭配自己喜欢的装饰,漂亮可爱的小熊慕斯蛋糕就做好了。
哈哈,给我的宝贝儿做的“六一”儿童节礼物,是不是萌的一塌糊涂。
小贴士
脱模的时候一定要先脱前面,再脱后面,千万一定要注意小熊的耳朵鼻子,小手和小脚不要损坏。做好的慕斯小熊一定要低温冷冻保存,吃的时候提前拿出来回温。
-
蛋糕🍰甜品~记录的做法和图解,蛋糕🍰甜品~记录怎么做更好吃
用料蛋糕甜品蛋糕🍰甜品~记录的做法记录...
-
油画质感的花束蛋糕的烹饪做法,大厨教你详细做法
520给弟弟和他女朋友做的花束蛋糕,灵感来源于网图🌹🌹本菜谱也主要是发图片出来给大家找灵感,不是可以一步一步照着做的方子哈用料戚风蛋糕胚(28方形烤盘)1个玫瑰花、桔梗花7-8朵奶酪奶油霜约600克油画质感的花束蛋糕的做法把戚风蛋糕胚切出类似花束的形状,我用6寸...
-
Ankarsrum奥斯汀 古早蛋糕的烹饪做法,大厨教你详细做法
超成功的古早蛋糕,一次就成功,太太太太松软了有种吃棉花糖的感觉用料蛋清4个蛋黄4个全蛋1个低筋面粉60克玉米油45克细砂糖50克牛奶50克Ankarsrum奥斯汀古早蛋糕的做法准备食材蛋清蛋黄分离,准备干净无油无水的搅拌盆,依次加入蛋黄、全蛋、牛奶、玉米油、糖。搅匀后...
-
Chromo之葡萄干烫面不裂蛋糕卷的烹饪做法,大厨教你详细做法
用料低筋面粉70克黄油40克牛奶60克细砂糖50克柠檬汁几滴鸡蛋4个葡萄干一把蔓越莓一把红酒一杯Chromo之葡萄干烫面不裂蛋糕卷的做法黄油35g,溶于小火铸铁锅。加入白糖20g,牛奶60g,小火熬至白糖融化。温度控制在85度以下。筛入低筋粉70g混合。加入打好的四个蛋黄。...