网红盒子蛋糕
简直再完美不过了
既好看又好吃还方便携带
完美~
用料
低筋面粉 | 80克 |
鸡蛋 | 4个 |
牛奶 | 58克 |
玉米油 | 32克 |
糖 | 67克 |
蓝莓草莓 | 适量 |
蛋糕模具4寸 | 2个 |
网红盒子蛋糕的做法
首先我们按量称取食材。
把玉米油和牛奶混合在一起乳化。没有大量的油漂在上面就可以了。
把低筋面粉筛入碗中。用刮刀画Z字型搅拌均匀。
分离蛋白蛋黄。把四个蛋黄加入搅拌好的面糊中。
搅拌均匀至细腻顺滑无颗粒感备用
接下来我们来打发蛋白部分,在蛋清中,加入几滴柠檬汁或适量白醋去腥。
绵白糖分三次加入蛋白中。电动打蛋器高速打到蛋白出现大泡泡时,我们加入三分之一的绵白糖。
大泡泡消失,变成细腻的小泡泡时,我们加入第二份的糖
蛋白打发至细腻有纹路时,我们加入剩余糖,换低速打发,以免打发过头。
低速打发整理形状。打发到这种程度就可以啦。
取三分之一的蛋白霜进面糊中,用翻拌的或切拌的手法,翻拌均匀。像炒菜一样。
翻拌至细腻
倒入蛋白霜盆里。
继续翻拌均匀。
倒入模具中,这里我用了一个4寸加高,一个4寸的模具,比配方用料可以做一个完整的6寸蛋糕哦。
倒入蛋糕糊后,轻震几下模具震出气泡。放进预热好的烤箱,上下火150度烤60分钟。
烤好后再垂直震几下,震出热气,倒扣两下时冷却脱模
等的过程中我们可以打打奶油。
洗洗水果,画画蛋糕盒子
脱模后把蛋糕分成均匀的厚片。大家时间比较充裕的话,一定要等蛋糕冷却。我当时比较急着出门,就冷却了半个小时左右直接脱模了。所有有些不完整哈哈。不过不影响口感和形象。 我挤的是一个个的小球做下层,比较可爱。
在蛋糕盒中铺上油纸。摆上第一片蛋糕胚,奶油装裱花袋,可以随意挤奶油加层。 上层奶油。我挤重叠的s。然后进行装饰,用到了巧克力棒,奥利奥和草莓
第二种用到了草莓和蓝莓,装饰好后撒上一层糖霜。
这就做好啦
一次吃一个小4寸刚刚好,一点都不腻。
盖上盖子出门啦。
-
可可芒果蛋糕卷🍰的做法和图解,可可芒果蛋糕卷🍰怎么做更好吃
用料鸡蛋4个玉米油40克细砂糖(加蛋黄)15克低筋面粉50克温水70克可可粉20克盐1克细砂糖(加蛋白)40克内馅芒果1个淡奶油200克细砂糖20克可可芒果蛋糕卷🍰的做法温水加入可可粉搞拌均匀,无粒状态蛋黄加入细砂糖和玉米油搞拌均匀后,加入混合好的可可酱然后筛入低筋面粉...
-
天使蛋糕(消耗蛋白呀)的烹饪做法,大厨教你详细做法
为了消耗做香葱肉松卷里面卡仕达酱剩余的蛋白,我也是拼了!用料配料表:玉米油50克牛奶100克低筋面粉82克奶粉25克蛋白8个(250g)白糖50克柠檬汁适量天使蛋糕(消耗蛋白呀)的做法1.牛奶➕玉米油打至乳化.➕低筋面粉➕奶粉呈“Z”字形搅拌至顺滑。2.烤箱150℃预热。3.蛋白...
-
爆浆香葱肉松蛋糕的做法和图解,爆浆香葱肉松蛋糕怎么做更好吃
方子可做两个6寸or一个8寸用料低筋面粉85克牛奶70克细砂糖70克盐2克鸡蛋5个油55克火腿肠2根葱适量肉松适量沙拉酱适量爆浆香葱肉松蛋糕的做法火腿葱切小丁70g牛奶+55g玉米油+2g盐,充分混合乳化,筛入85g低筋面粉。搅拌至没有干粉,加入蛋黄。Z字搅拌均匀蛋白分三次...
-
关于纪念日的一些事—奶油蛋糕的烹饪做法,大厨教你详细做法
520对于每个人说都是情人节,恰逢我们结婚纪念日,今年整十年,又疫情被封控在家躺平了,就想着给自己和温暖的家找一些乐趣,从没想过会成功,结果也不算成功,提前买好的淡奶油,照着网上的方子做戚风,都是第一次下手的我,被很多人吐槽的戚风和奶油打发,我是一次成功0失败还是满...