简易巧克力蛋糕(适用于烘焙菜鸟,无需打发蛋清)
这款蛋糕非常简单哦! 准备做蛋糕胚不到15分钟。但是我这款还没有特别完美,因为表面都裂开了。口感绵密,巧克力酱浓郁香醇。适合邀上三五好友,一起下午茶哟!
用料
自发粉 | 250g |
白糖1 | 200g |
可可粉(无糖) | 75g |
鸡蛋 | 2个 |
牛奶(全脂/半脂/零脂) | 240ML |
水(或清咖啡) | 240ML |
植物油(玉米油) | 125ML |
黑巧克力(60%-70%可可) | 75g |
黄油(盐或无盐) | 80g |
白糖2 | 50g |
香草精1 | 3/2 汤匙 |
香草精2 | 1汤匙 |
简易巧克力蛋糕(适用于烘焙菜鸟,无需打发蛋清)的做法
把自发粉,白糖,可可粉 混合均匀
打散鸡蛋,加全部牛奶,全部植物油,全部水/咖啡 和香草精1. 混合均匀后慢慢倒入步骤一中的面粉混合物中。搅拌均匀。面糊会比较稀!
预热烤箱,180°。
把面糊放到八寸烤盘。我的烤盘八寸,深大约6CM。
时间大约45-50分钟,中途建议取出查看。因为面糊比较稀,所以很可能表皮已经熟了,但是里面还是液体状哦!所以要多烤烤。取出蛋糕胚让它冷却。
同时我们可以开始做中间的夹心咯!
把巧克力融化(2种选择)
1.微波炉解冻模式
2.在电磁炉上烧一锅热水,在热水上方放上一个小碗(可以加热的),里面加上巧克力。让巧克力慢慢融化成液体。然后放在旁边到室温。
接下来:取出黄油,切成小方块,放入容器中用打蛋器打成类似奶油状(总之不是块状)这里不用打的很软因为我们还要再打。
加入白糖2,和香草精2 和融化好的巧克力。用打蛋器,这次要打到很像奶油,均匀。最后!!
把蛋糕胚分为上下均匀的两块。这时的蛋糕不能烫,不然巧克力酱会融化。第二块表面涂抹刚刚做的巧克力黄油酱。盖上第二次 完工!!!!:)))最后一步! 吃!!
小贴士
糖和巧克力按照个人喜好加哦!
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