巧克力水果戚风蛋糕

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用料  

巧克力水果戚风蛋糕的做法  

1. 1.可可粉过筛，加入35g食用油，混合均匀，充分乳化

2. 2.加入65g牛奶，搅拌均匀

3. 3.加入三个蛋黄，搅拌均匀

4. 筛入55g低筋面粉，拌匀

5. 蛋白中加入50g细砂糖，打发至干性发泡

6. 取蛋白三分之一加入蛋黄盆，翻拌均匀，都倒入蛋白盆，翻拌均匀

7. 倒入6寸蛋糕模，振出气泡，烤箱预热150度

8. 放入烤箱，140度30min，155度30min，考好振出热气，倒扣凉凉

9. 用分片器分成三片，抹上喜欢的夹心，200g淡奶油加入20g细砂糖，打发

10. 巧克力淋面制作：24g黑巧克力+32g淡奶油隔热水融化，放入裱花袋

11. 淋好面摆上喜欢的水果，放冰箱冷藏