red velvet cake ball红丝绒蛋糕球
原方地址
用料
马斯卡朋奶酪 | 1/4杯 |
糕体:低筋粉,过筛 | 2 1/2杯+5汤匙 |
糖 | 1 1/2杯 |
小苏打 | 1茶匙 |
盐 | 1茶匙 |
无糖天然可可粉 | 1汤匙+1茶匙 |
植物油 | 1 1/2杯 |
buttermilk | 1杯 |
鸡蛋,大号,室温 | 2个 |
红色食用色素 | 2汤匙 |
蒸馏醋 | 1茶匙 |
香草精 | 1茶匙 |
For the cream cheese icing | |
糖粉,过筛 | 2 1/4杯 |
奶油奶酪,软化 | 110g |
无盐黄油,软化 | 4汤匙 |
香草精 | 1/2茶匙 |
For the candy coating | |
巧克力 |
red velvet cake ball红丝绒蛋糕球的做法
烤箱预热175度。一个碗混合过筛的面粉,糖,可可粉,小苏打和盐。
另一个大碗中,加入植物油,buttermilk,鸡蛋,醋,香草精,红色素用低速充分搅拌。
2加入1,用刮刀翻拌均匀或搅拌器低速搅拌至材料顺滑。
倒入已做好防粘的9x13英寸烤盘中。烤大约30分钟。牙签法测试。烤盘中冷却十分钟后移到晾架上。蛋糕完全冷却后脱模。
大碗中奶油奶酪,马斯卡朋,黄油和香草精搅拌至均匀,顺滑。慢慢加入过筛的糖粉,低速搅拌均匀。蛋糕弄碎放入另一个碗,倒入奶酪糊中用勺子拌匀,揉成小球,放入冰箱冷藏备用
蛋糕裹酱前必须完全冷却,但不要冷冻或者温度过低。隔水融化巧克力,用勺子和叉子把蛋糕球在巧克力浆里滚一圈,摆在油纸或锡纸上,待巧克力凝固。
小贴士
巧克力可以是牛奶的,黑的,白的。白的比较好看,但是牛奶和黑巧的比较好吃
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