RED VELVET 红丝绒蛋糕
在英国吃的红丝绒念念不忘,国内大多数是戚风版本,我还是喜欢磅蛋糕的口感~外网搬运的方子,做出来挺好吃!记录一下方便下次再做!嘿嘿~8寸'
用料
低粉 | 310克 |
可可粉 | 16克 |
小苏打 | 1tsp |
盐 | 1tsp |
黄油(室温) | 115克 |
糖 | 300克(我只用了230) |
鸡蛋 | 2个 |
无味植物油 | 200克 |
白醋 | 1 tsp |
Buttermilk | 240ml(买不到只用了自制的230ml) |
---Buttermilk配料--- | |
全脂牛奶 | 200ml |
柠檬汁 | 30ml |
---Buttermilk结束-- | |
香草精 | 2tsp |
红丝绒精华 | 1tsp |
---奶油奶酪霜--- | |
奶油奶酪 | 260克 |
无盐黄油 | 230克 |
糖粉 | 55克 |
香草精 | 1tsp |
RED VELVET 红丝绒蛋糕的做法
面粉,可可粉,小苏打,盐,过筛搅拌均匀。
软化的黄油,加入糖,搅拌均匀。再分2次加入鸡蛋,打蛋器搅拌至顺滑。
在步骤2中的糊糊中加入植物油,白醋,Buttermik,搅拌均匀。
在糊糊中加入步骤1中过好筛的粉类,打蛋器搅拌均匀,加入香草精和红丝绒精华,再次搅拌均匀,放入烤箱175℃烤40分钟。
取出以后放凉切片。
制作奶油奶酪霜:奶油奶酪和黄油搅拌至顺滑后,加入糖粉和香草精。
最后夹馅及装饰
小贴士
Buttermilk的自制
牛奶加入柠檬汁后。静置十分钟。
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