红丝绒心型蛋糕Red Velvet Cake for Valentine's Day
第一次做红丝绒蛋糕,吃过就忘不掉!
超级滋润,超级松软,入口即化
搭配的奶油芝士糖霜
给你的味蕾带来全新的感受!
先来胡扯一下什么是红丝绒蛋糕。红丝绒蛋糕又叫红色天鹅绒蛋糕,可以想像哈,如丝绒般的口感。这款蛋糕是美国南部最普遍的一种深红色或红褐色的巧克力蛋糕。蛋糕成分一定要用菜油或黄油,白脱奶,醋,红色食用色素和可可粉。因为有醋和白脱奶中的酸性发生作用使得蛋糕很松软,可可粉可以带给你更多的巧克力口味。红丝绒蛋糕一定要配奶油芝士糖霜,这样味道才地道。
用料
蛋糕材料: | |
面粉 | 2又1/2 杯 |
白糖 | 1又1/2 杯 |
小苏打 | 1 茶勺 |
盐 | 1 茶勺 |
可可粉 | 1 大勺 |
植物油 | 1 杯 |
室温白脱奶 | 1又1/2 杯 |
室温鸡蛋 | 2 个 |
食用红色色素 | 2 大勺 |
白醋 | 1 茶勺 |
香草香精 | 1 又1/2 茶勺 |
奶油芝士糖霜材料: | |
室温奶油芝士 | 1 磅 |
室温黄油 | 两条 半磅 |
香草香精 | 1 茶勺 |
糖粉 | 4 杯 过筛 |
红丝绒心型蛋糕Red Velvet Cake for Valentine's Day的做法
此蛋糕方子可以做24个纸杯蛋糕,烤制时间调至20-22分钟,其他都一样。
A. 2个8寸或9寸的烤盘,喷油铺烤盘纸再喷油撒粉,烤箱预热350F/180C.
B.混合面粉,白糖,小苏打,盐,可可粉,过筛备用。
C.在搅拌机内加入植物油,白脱奶,鸡蛋,色素,白醋和香草香精一起混合均匀,然后加入过筛后的干粉混合物做法B,混合均匀倒入准备好的烤盘,入烤箱烤30-35分钟,用牙签插入不粘就好了。
D.烤好的蛋糕冷却,去掉烤盘纸。奶油芝士糖霜的做法:
在搅拌机内加入奶油芝士,黄油,香草香精搅拌均匀平滑,最后低速加入糖粉,混合均匀细腻就可以了。蛋糕装饰:
完全冷却的蛋糕,削掉表面不平部分,用来掰成碎屑可以装饰整个蛋糕也可以象我一样只装饰侧面。
两个蛋糕之间和上面都涂抹上奶油芝士糖霜,尽量涂抹光滑,表面可以标花装饰也可以用水果装饰。
小贴士
Adapted from:Paula Deen
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