奶油紫薯可可蛋糕卷
蛋糕1.66W
用料
鸡蛋 60克/只 | 4只 |
细纱糖 | 10克 蛋黄用 |
无味植物油 | 40克 |
牛奶 | 40克 |
低筋粉 | 40克 |
可可粉 | 50克 |
细纱糖 | 30克 蛋白用 |
紫薯奶油馅 | |
紫薯泥 | 2个 过筛 |
淡奶油 | 150克 |
细纱糖 | 10克 |
奶油紫薯可可蛋糕卷的做法
将4个蛋黄加入10克细砂糖搅拌至发白
2,混合牛奶和植物油,加入蛋黄液搅拌均匀
将分类过筛加入蛋黄液搅拌至无颗粒状
将细纱糖分三次加入蛋白,打发至大弯钩。
将1/3蛋白加入面粉糊中拌均,在全部倒入蛋白中搅拌均匀(全程可用打发棒)
倒入容器中,180度烤约15-20分钟。
从烤箱中取出后,揭去油纸,放至温热,再隔着油纸卷起。
将淡奶油和紫薯打发,抹在蛋糕上,然后卷起。
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