戚风蛋糕纸杯蛋糕
蛋糕3.04W
用料
蛋 | 5只 |
牛奶 | 40克 |
蛋 | 5只 |
油 | 40克 |
糖 | 60(蛋白)十30(蛋黄) |
柠檬汁 | 小许 |
盐 | 小许 |
各种材料准备好,分离蛋白(装蛋白的碗不能沾油沾水,要不会打发不了)
分三次加入糖打发蛋白,加盐和柠檬汁(去除蛋的腥味,可以不加)打至提起有钩状即可
蛋黄加入油和奶拌匀后加入低筋面粉搅拌均匀,将打发好的蛋白分三次加入蛋黄糊拌匀。装入纸杯
光波炉100度30分钟出炉,0k
出炉
小贴士
拌蛋黄糊时上下搅拌,不能画圆,要不会消泡,蛋糕不成形。此方是8寸模。
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