纸杯蛋糕戚风蛋糕
成品竟然忘记拍照了,下次拍了再更新吧,配料里边我写的随意真的不是瞎胡写的,而是每个人的口味不同,内容里会讲怎么确定放多少
用料
鸡蛋 | 4个 |
糖 | 随意 |
牛奶 | 看情况 |
低筋面粉 | 随意 |
玉米油 | 少许克 |
纸杯蛋糕戚风蛋糕的做法
四个蛋清蛋白分离,蛋清的盆里包括打蛋器一定要无油无水,不然你的蛋清就打不发
一般都会说打到大泡泡再加糖,还要分三次,其实说实话我都是一开始加进去的,然后随便搅两下,尝尝甜度是你觉得可以的就OK了
我也没有什么先低俗再高速,就是一开始就马力全开,打到这种拿起打蛋器,小尖尖可以拉起来不倒
之前分离的蛋黄,加糖,加面粉(面粉这个东西就是加多了蛋糕瓷实点,加少了蛋糕松软点,全看你个人喜欢,我是喜欢松夸夸的,所以四个蛋我也就大概吃饭勺子3勺面粉)加一勺油(吃饭勺,多点少的都没事)太稠加点奶,水也行,最主要状态是拿起来打蛋器面像线一样流淌就行,稠点也OK
面糊和打发的蛋白倒一起(反正我每次都是一起倒一起的,咱也不知道为啥别人说要分开两次倒)然后你就把自己想象成一个滚筒洗衣机,从下往上翻拌它,拌到差不多匀了就可以了
我这次用的纸杯,你用什么模具都可以,别盛太满,会冒出来的,烤箱温度真的得自己观察 ,网上一般说180℃,但是我发现我家烤箱150℃就够了,简单点方法就是第一次烤你把温度定低点,150℃吧,烤的时候多观察,等到15分钟左右,拿个棍子插进去,拔出来筷子上边几乎不挂面糊就可以了,如果这个时候你觉得颜色不好看,就调大温度上个颜色就可以了(300℃左右2分钟就差不多,多观察)
小贴士
我觉得烘焙也好做饭也好,每个人用的器具和口味都不太一样,所以没什么统一标准,经验最重要,失败也是正常的,打游戏还得练手呢,何况做饭呢
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