香草柠檬磅蛋糕
胖蛋糕一直是我的最爱,但由于热量较高,始终不敢碰触,却一直蠢蠢欲动,看到这款加了柠檬汁和柠檬皮屑的蛋糕忍不住要做的冲动,最后……………
用料
蛋糕材料 | |
鸡蛋 | 100克 |
黄油 | 100克 |
糖粉 | 85克 |
低筋面粉 | 100克 |
泡打粉 | 2克 |
香草豆荚 | 1/2根 |
柠檬皮屑 | 1个 |
果子露材料 | |
水 | 30克 |
细砂糖 | 10克 |
柠檬汁 | 1/2个 |
香草柠檬磅蛋糕的做法
黄油室温软化至手指轻轻戳出洞即可,香草豆荚用小刀刮出,柠檬皮屑用挫刀挫好,鸡蛋打散回到室温
黄油用电动打蛋器高速搅打至颜色变浅,加入糖粉,继续搅打至体积膨松、轻盈,此过程大约5分钟
分5次加入鸡蛋液,每次将一加入的鸡蛋液搅打完全混合后,方可加入下一次,此过程大约6分钟
加入柠檬皮屑和香草豆荚,用刮刀拌匀
筛入粉类,用刮刀翻拌均匀,直至呈现有光泽、细腻的蛋糕糊即可,装入裱花袋
将蛋糕糊均匀挤入抹了黄油撒了干粉的模具8分满,用刮刀将面糊表面抹成中间低两头高,送入预热好的烤箱中层,上下火180度,烘烤30分钟即可
蛋糕出炉立即脱模,趁热刷上果子露,6个面全部刷到,晾至室温,包上保鲜膜冰箱冷藏一夜即可食用
烘烤15分钟左右,蛋糕表面会自然开裂,不需要取出用刀划口
第二天切片,配1杯百香果多多,完美
组织OK,黑点是香草豆荚
加了冰的百香果多多
小贴士
果子露做法:将水、糖、柠檬汁倒入奶锅,小火加热至沸腾即可
百香果多多做法:2瓶养乐多+1个百香果+冰块若干
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