班兰蜜豆海绵蛋糕

话说，南京貌似是没有春天的，今年尤其明显。脱下小棉袄没几天，“五一”小长假，白天的最高温度超过了三十度，穿上美美的连衣裙最合适。这几天，下雨降温，回落到二十四、五度，让人感觉初夏的来临。
前阵子在淘宝上败烘焙用品，顺带败了瓶班兰香油。卖家的宝贝说明是这样写的：班蘭葉（Pandan Leaf）是露兜樹的葉子，露兜樹俗稱“假菠蘿”，長於東南亞一帶，葉子柔韌扁長，因擁有獨特的香氣和味道，成為東南亞地區人們普遍使用的調料。班蘭葉又有香蘭葉、七葉蘭葉、彭丹葉等別稱，是斯里蘭卡、馬來西亞、印尼、泰國等地廚子的“得力助手”，例如泰國人喜歡將葉子包裹雞件或烤或炸，泰國菜常吃的小食香葉包雞大家都嘗過了；印尼、馬來西亞等地的廚師則喜歡將班蘭葉搗碎為甜品和糕點增色澤添香氣，口味清爽怡人；廚子更巧妙地將班蘭葉摺成盒子盛載糕點和喱。班蘭葉入饌鹹甜皆宜，兼具清熱消暑功效，成了東南亞菜的代表調料之一。
“五一”节，只出门逛了一天，外面的阳光实在太毒，剩下的时间都是宅在家。劳动节好好在家玩烘焙

用料  

班兰蜜豆海绵蛋糕的做法  

1. 蜜红豆裹上低粉，并筛掉多余的粉，备用

2. 20克低粉、玉米油、水、几滴班兰香油混合，搅拌均匀，备用

3. 全蛋中加入白砂糖，隔40度左右的温水，打发至浓稠状态

4. 分2次筛入剩余的80克低粉（均匀地晒在表面，比较容易拌匀）

5. 抄底，上下翻拌均匀

6. 加入做法2）的油水面糊

7. 抄底，上下翻拌均匀，加入蜜红豆

8. 翻拌均匀

9. 把面糊盛入纸杯，8分满，入预热180度的烤箱，20-25分钟左右