杏仁海绵蛋糕
这款杏仁粉是100%纯杏仁粉,是将杏仁碾碎成粉状,没有经过其他加工,也没有添加其他任何物质。这款杏仁粉富含天然维生素E,每100克杏仁粉里面含有维生素E 28.1毫克。
【杏仁粉的营养价值】
1,据《本草纲目》记载及现代医学研究表明,杏仁可以镇咳化痰、理肺、润肺、固肺、怯风寒,非常适合吸烟人群
2,含丰富纤维质可促进肠蠕动、健胃整肠,帮助消化、缓解便秘
3,含维生素B17,有抗*作用,还可增强抗过敏能力
4,杏仁粉含有49%的杏仁油和天然维生素E,可保养皮肤,淡化色斑,使皮肤白嫩
5,可以加入宝宝辅食里
用料
洋鸡蛋 | 5个(约250克) |
有机杏仁粉 | 60克 |
低筋粉 | 20克 |
白砂糖 | 70克 |
牛奶 | 30克 |
玉米油/黄油 | 20克 |
(可以用50g奶油代替牛奶+玉米油) |
杏仁海绵蛋糕的做法
主锅/蝴蝶棒无水无油,打入鸡蛋+白砂糖(借图一用,数量见配方)。烤箱预热170度。
10分钟/45度/速度4打发,1分钟后取走量杯盖;继续5分钟/速度4打发 (插入牙签不下沉表示打发完成)
杏仁粉如图,带皮的,别有风味
杏仁粉和低筋粉事先用蛋抽划散并混合均匀,(杏仁粉不是很细腻,无法过筛),均匀撒在打发好的蛋液上,牛奶+玉米油/黄油事先乳化好,均匀倒入
设置4秒/速度3进行混合,然后手工将未混合到的粉划1字拌入蛋糕糊
倒入模具,1个8”或者2个4”,在桌上震几下去掉蛋糕糊里的气泡
170度/27分钟。完成后震几下倒扣在网架上,不是太烫的时候就可以脱模。
小贴士
1. 牛奶+融化的黄油/玉米油搅拌均匀,乳化,均匀地倒入蛋糕糊里,注意黄油温度不太高
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