淋酱巧克力蛋糕(无油无粉无糖)
解说下–
只需要鸡蛋 巧克力
没有黄油 尽可能少吸收油脂
没有糖 尽可能不让蛋糕甜腻
没有面粉 尽可能让鸡蛋撑起糕体
完完全全 纯粹的巧克力口感
所以 用尽可能上等的巧克力来制作
———幸福的感觉就是这么来了╮(╯▽╰)╭
用料
巧克力(糕体) | 350g |
巧克力(淋酱) | 150g |
蛋黄 | 6个 |
蛋白 | 6个 |
牛奶(淋酱) | 少许 |
淋酱巧克力蛋糕(无油无粉无糖)的做法
350g巧克力隔水融化备用
蛋黄打发至黏稠,和融化的巧克力用打蛋器均匀搅拌
蛋白打发,分次倒入巧克力蛋黄糊中,搅拌均匀
巧克力糊倒入六寸模中,烤箱预热,180度25分钟后,拿出冷却,脱模倒扣
巧克力淋酱:150g巧克力加少许牛奶,隔水加热融化,最后倒在脱模后的蛋糕上,让巧克力酱自然滴落…… 放入冰箱待巧克力淋酱凝固后即可食用咯
小贴士
如果不做淋酱
也可以用同样的配方做熔岩巧克力蛋糕
倒入小纸杯模中
180度12分钟左右……
六寸蛋糕当中可做夹心
这次夹了层蓝莓酱
增加了酸感 口感丰富一个层次
-
简单零难度的酸奶纸杯蛋糕的详细做法,简单零难度的酸奶纸杯蛋糕做法技巧
...
-
超软8寸巧克力戚风蛋糕的详细做法,超软8寸巧克力戚风蛋糕做法技巧
零基础也可以做出绵软戚风,步骤超详细用料蛋黄糊部分:鸡蛋黄5个低筋面粉85克糖30克玉米淀粉15克可可粉20克玉米油45克牛奶85克蛋清部分:蛋清5个柠檬汁或白醋8滴砂糖60克超软8寸巧克力戚风蛋糕的做法蛋黄蛋清分离(蛋清盆里一定不能有水或油)这时,蛋清盆最好放入冰箱冷...
-
超级巴适的巴斯克烤芝士的详细做法,超级巴适的巴斯克烤芝士做法技巧
今天分享的是一款奶香浓郁的巴斯克烤芝士口感绵滑入口即化操作工艺简单,菜谱描述清晰,烘焙小白的你也可以操作起来好吃就是这么简单用料奶油芝士200细砂糖70克鸡蛋1个淡奶油115克低粉5克超级巴适的巴斯克烤芝士的做法奶油芝士加糖搅拌至无颗粒加入蛋黄搅拌均匀加...
-
三能蛋糕盘-蛋糕卷的烹饪做法,大厨教你详细做法
记住材料是5个5🖐🖐🖐🖐🖐➕2个少许🤏🤏用料玉米油50克牛奶50克低筋面粉50克细砂糖50克鸡蛋5个柠檬少许,去腥用玉米淀粉少许,让蛋白更坚挺三能蛋糕盘-蛋糕卷的做法起一个碗🥣——玉米油➕牛奶(搅拌,乳化油),➕筛入低粉(z字型手法),➕蛋黄起一个盆🥣——挤柠檬后打蛋白,分...