粉油法戚风蛋糕(6寸)

新方子先存下

用料  

粉油法戚风蛋糕(6寸)的做法  

1. 先油和粉搅拌，不用怕起劲，随意搅，然后加入牛奶和油混合，有的蛋蛋黄会少，蛋黄糊如果稠，可以适当加5-10g的牛奶

2. 蛋清冷冻一下加白醋十几滴，正常打发

3. 预热十分钟，130°30分钟转150°30分钟

4. 六寸模具蛋黄糊不要超过250克，最好是230-240克

5. 烤箱最下方放烤盘，倒数第二层放烤网，中间不开烤箱，取出马上震模具，倒扣