花盆芝士蛋糕
最近迷上了多肉植物,看到可爱的花盆杯就有点hold不住了。把芝士蛋糕的方子套用过来,份量刚刚做两个。和我的小多肉在一起,谁能知道这其实是一盆美食
用料
奶油奶酪 | 50g |
淡奶油 | 50g |
酸奶或牛奶 | 25g |
消化饼干碎 | 25g |
黄油 | 10g |
细砂糖 | 13g |
吉利丁片 | 0.5片 |
花盆芝士蛋糕的做法
准备所需食材。奶油奶酪室温软化;黄油隔水加热;吉利丁片用冰水泡软备用
黄油融化成液态后与饼干碎拌匀,倒入模具底部并压实,冷藏备用至少半小时(饼底我用过玛利亚饼干和奥利奥饼干,这次试试两者混合的效果)
小块的奶油奶酪隔水加热软化,用打蛋器搅拌至无颗粒,加糖搅拌均匀
吉利丁片隔水加热搅拌至彻底融化,待降温后加入芝士糊;淡奶油打至浓稠有纹路后加入芝士糊。
倒入模具震去大气泡,冷藏4小时,隔夜效果更佳
要吃之前铺上一层奥利奥饼干碎,放几片嫩嫩的叶子装饰一下。过早铺上的饼干会因受潮而影响口感
远看是植物,近看~还是植物,再亮出最后一个萌物,像铲子一样的勺子。骗倒一个又一个的盆栽迷。
小贴士
1.各种糊要拌均匀,口感才会细腻
2.融化吉利丁片时温度不宜过高,否则会影响其凝结能力
3.所有配方乘以四,可做一份8寸冻芝士蛋糕。可以事先用锡纸包一下模具,要取出前热敷一下模具周围,方便脱模
4.为了食材分配均匀,我记下了相关重量以供参考:内杯本身重5g,饼底20g,芝士糊70g。
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