半熟重芝士蛋糕(4寸)
只为记录一下这个一次成功的作品,刚开始还怕这个量控制不好~但出炉一试,简直绝了!这个份量够两三个人吃了,因为很腻,不过冰过之后虽然没了流心,却没热吃时的腻!各人喜好吧,仅作分享~
用料
奶油奶酪kiri | 140克 |
细砂糖 | 30克 |
无盐黄油 | 30克 |
淡奶油 | 13克 |
鸡蛋 | 1个(约60克) |
饼干底 | |
消化病 | 25克 |
黄油 | 12克 |
消化饼用面包棍压碎,与加热融化的黄油混合。将混合的饼干碎铺平在4寸圆模底部,压实,放冰箱冷藏备用。
室温软化奶油奶酪,用电动打蛋器打至顺滑,分三次加入细砂糖搅打。搅打细砂糖至融化即可,不可以过度搅打。
此时可开始预热烤箱,150度。
将鸡蛋加进奶油奶酪中,用电动打蛋器打至均匀无蛋液。
将蛋糕体用黄油融化,稍冷却后加入奶油奶酪糊中,用搅拌棒搅匀,再加入淡奶油继续搅匀。
取出步骤1的蛋糕模,将奶油奶酪糊倒进模具,轻轻震两下去除大泡泡。由于用的是活底模具,震的时候要注意力度。用锡纸包好模具底部,用水浴法以150度烤45分钟。如不喜欢半熟,就烤1小时。
小贴士
提示:1.模具底部要先铺一张油纸,方便脱模
2要用活底模具,方便脱模
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