4寸酸奶重芝士蛋糕
背后的故事:不过就是吃货的故事
用料
消化饼干或奥利奥 | 五六块,按自己喜欢,也可以做厚点 |
黄油 | 30克 |
奶油 | 20克 |
柠檬汁 | 5滴 |
酸奶 | 70克 |
细砂糖 | 40克 |
蛋 | 1个 |
奶油奶酪 | 150克 |
玉米淀粉 | 10克 |
没有拍过程图
1.饼干碾碎,微波炉把黄油化成液体倒进饼干碎搅拌均匀后,铺在模具上,放冰箱冷冻一会成型
2.提前拿出奶油奶酪软化,加入酸奶和奶油用打蛋器搅拌至无颗粒
3.加入砂糖搅拌至无颗粒感
4.一个鸡蛋打均匀(蛋白蛋黄充分混合),然后分三次加入到芝士糊,加入搅拌均匀再加入这样,再加入淀粉搅拌均匀
5.可以加一两滴香草精或几滴柠檬汁搅拌均匀,我加的柠檬汁,酸味更重解腻
6.芝士糊可以过滤一次,如果充分搅拌均匀了也可以不用。然后倒入有饼干底的模具中,轻轻震动去气泡
7.烤箱160度预热10分钟,水浴法160度60分钟,最后5分钟调上火(180~200度)上色,上色完成后关火
8.打开门稍微散一下热就可以关上继续闷到烤箱凉了后取出,放入冰箱冷藏后食用我这个属于比较厚实的,如果想薄一点可以用5寸模具
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