千层班戟皮配野莓酱
蛋糕1.1W
用料
鸡蛋 | 2个 |
面粉 | 150克 |
树莓酱 | 80克 |
树莓 | 2个 |
白糖 | 30克 |
盐 | 1克 |
水 | 100克 |
千层班戟皮配野莓酱的做法
将面粉和水先慢慢调制无颗粒状态,加入2个鸡蛋和10克白糖,1克盐,搅拌均匀(搅拌到无颗粒,也可以过滤一下)。
树莓汁(新鲜的野莓制作的)加热后加入40克的白糖烧稠后锅炉冷却。
将步骤1用不粘锅煎成1-2毫米的面皮。一共可以煎7-8张。
第一张面皮粗糙面朝上,抹上树莓酱,仿佛重叠抹酱,最后一片光滑面朝上即可。
将抹好树莓酱的面皮如图改刀呈三角形即可。
如图装盘即可。
小贴士
注意:
1、调面糊要注意稠度,入锅晃锅子能四周均匀散开的稠度即可。
2、树莓酱调制稠度要适当,不能太稀。
3、抹树莓酱的时候第一张面皮粗糙面朝上,最后一片光滑面朝上。
4、造型可以根据实际情况切制。
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