卷蛋糕/豆乳盒子面包胚

1个29*25cm烤盘大小

用料  

卷蛋糕/豆乳盒子面包胚的做法  

1. 蛋回温至室温，低粉筛两次

2. 一个大碗里放60度左右的热水，将淡奶油或黄油放一小碗里放进去隔水保温

3. 烤盘里用烤纸把底部包括四周都铺上两层，开始预热烤箱到200度

4. 大碗里将蛋液，糖放进去，把大碗放在温水中，用搅拌器低速打至发白起泡，温度达到40度的时候，就可以不泡在温水里了

5. 提高搅拌器速度，打至可以可以划出明显纹理为止，然后再换到低速，打至质地细腻。

6. 将低粉通过筛网倒入上一步的dqpwk，从底部开始往上翻动大幅度的和匀

7. 加入保持温热温度的淡奶油（或者黄油），和匀

8. 从烤盘中央倒入后向四周散开，用刮片刮平。

9. 入烤箱烤大约11分钟，拿出来放散热架上冷却。保持表面盖一层烤纸防止干燥。