自制蛋糕胚(bill家)
距离双十一已经过去半个多月了,磨了半年多的烤箱,bill爸爸终于同意给买了烤箱!
在屡屡失败中,我还没有成功……是的,最近做了饼干,司康,红豆松饼,蛋糕胚~都不是很成功,就是不香!怎么都不香
今天发这个菜谱,就是鼓励爱做饭的小伙伴,爱烘培的小伙伴!前期不会做别买太好的食材!我真的浪费了很多,很多很多!
加油吧❤️❤️❤️❤️
用料
牛奶(加入低筋) | 70克 |
牛奶(加入巧克力) | 10克 |
低筋面粉 | 120克 |
鸡蛋 | 4个 |
巧克力(72%黑巧克力) | 4块 |
玉米油 | 10克 |
白砂糖(蛋黄) | 30g |
白砂糖(蛋清) | 50g |
自制蛋糕胚(bill家)的做法
准备好食材,把蛋黄➕牛奶加入到低筋面粉中
搅拌成糊状
融化黑巧克力,里面加入10克牛奶搅拌至顺滑
打发蛋清,50g白砂糖分三次加入蛋白中!打发至小尖坚挺一下(其实此刻我说不太明白,打蛋器不同,打发状态也会不同吧)中速打发,因为我也在学习!你们不要对我太过于严苛
分三次把蛋白倒入步骤2中,像炒菜一些搅拌,但是要温柔!对~你没看错,我的铲子是电饭锅的铲子,条件不允许
倒入磨具中,震荡几下排出空气,用刮刀磨平
之前融化的巧克力,甩入容器当中!当然你们不放巧克力也是可以的!我只是想试试看而已
烤箱,190度,上下火15分钟
注意啦⚠️上火200度,下火190追加了5分钟!因为之前颜色不好看
不甜,一点都不甜!适合小朋友吃!如果喜欢甜的,多加糖
小贴士
烘焙小白鼠,失败成功,成功失败……反反复复……当然还是失败的多😭😭
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