酥到掉渣的葡式蛋挞
又到了囤脂肪的季节了。甜点当然也不能少哈。这个是自己总结出来的良方。味道绝对能和KFC媲美哦。当然方法也是很简单。难度系数几乎没有。只要材料合适哦。请大家伙一定要尝试下哦。这个方子可以做20个左右。前提是正常大小的蛋挞皮哦。不是大号
用料
鸡蛋 | 2个全蛋+1个蛋黄 |
奶油 | 200ml |
牛奶 | 160克 |
炼乳 | 10g |
玉米淀粉 | 5克 |
蛋挞皮 | 20个 |
酥到掉渣的葡式蛋挞的做法
准备好食材
将鸡蛋、淡奶油、牛奶、炼乳和淀粉混合搅拌(顺序不限,但尽量先液体再粉末哦。另外炼乳的话,请按照自己口味适当增加。我做的,甜味刚刚好)
搅拌好后加热搅拌,有点冒气即可
稍微放凉后,过筛3次(这个步骤一定不能省哦。不然口感不加)
这个时候可以开始预热烤箱了。上下管中层180度,10分钟
将蛋挞液舀入蛋挞皮8分满
放入预热好的烤箱,中层上下管180度,18分钟(事实证明烤15分钟以上,上色会非常好看。喜欢焦色多点的就18分钟左右。但是还是依据自家烤箱适当调整温度哦。)
新鲜出炉咯。满屋子的甜香味,忍不住流口水。不怕烫嘴的同学可以趁热尝尝哦。
小贴士
1、蛋挞液一定要过筛3次以上哦。
2、蛋挞液记得加热至冒气(好吃的技巧之一)
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