自制蛋挞皮蛋挞液
这个方子的挞皮类似于欧洲的派皮,不是普通蛋挞的千层皮,口感类似酥,制作方便很多很多
用料
蛋挞皮 | |
鸡蛋液 | 40克 |
低筋面粉 | 100克 |
黄油 | 40克 |
糖粉 | 20克 |
蛋挞液 | |
牛奶 | 200克 |
鸡蛋 | 2个 |
砂糖 | 40克 |
自制蛋挞皮蛋挞液的做法
先做蛋挞皮!!黄油提前软化,称好材料
黄油软化这程度
黄油加糖粉,用蛋抽搅啊搅,抽个几分钟
蛋液分两次加入黄油,每次加入一定要混合均匀再进行下一步。上图是加入全部蛋液后
筛入面粉搅拌均匀
装入保鲜袋用擀面仗压薄,压匀。放冷藏冻硬一点大概大半小时可以了
把挞皮铺在模具,用牙签在底部插几个洞洞漏风让他考的时候不会涨起来,烤箱预热200度3分钟,放中层180度20分钟
下面是蛋挞液 备好材料
牛奶加入砂糖坐热水,加热使砂糖融化,牛奶不可以过热,一定是温的!温的!
鸡蛋搅散,慢慢加入温牛奶搅
最好过筛泡泡和蛋清,蛋液更顺滑
蛋液倒入考好的挞皮9分满,180度烤25分钟,从烤了18分钟后就勤看火
我烤老了一点
非常奶思👏🏽甜度刚好
剩下的蛋挞液加入两滴柠檬汁或醋去腥味,布丁瓶消毒倒入蛋液 盖上锡纸,烤盘倒热水 水浴烤,190度30分钟
来个慢动作,不知道谁家的胖子那么可爱😂
放凉放入冰箱冷冻更好吃
不想再做布丁 蛋挞液方子减半就好
-
蛋挞-新手百分百成功的烹饪做法,大厨教你详细做法
家里两个娃特别爱吃,老公和母亲大人也爱吃,说比KFC的还要好吃!想要减肥的银儿还是控制浅尝辄止就好,热量太高了!我家常做方子!记录备用!份量:20个用料纯牛奶125ML淡奶油250ML糖粉80克(我家喜甜,不喜的减半)炼乳1勺(约8克左右,没有可不放)蛋黄5个市售蛋挞皮20个蛋挞-新手百...
-
空气炸锅蛋塔的做法和图解,空气炸锅蛋塔怎么做更好吃
用料蛋黄2个牛奶126克木糖醇30克蛋挞皮6个空气炸锅蛋塔的做法混合蛋黄,牛奶,白糖空气炸锅预热180°5分钟,烤制10分钟即可小贴士木糖醇可能没有白糖甜,换成白糖的话可能要减量...
-
蓝莓🫐蛋挞食谱做法大全,超简单的蓝莓🫐蛋挞做法步骤
淡奶油的加入口感更香浓美味用料蛋挞皮(现成)14个鸡蛋4个细白糖60克纯牛奶+淡奶油(可不放)250克/150克+100克蓝莓或干果适量蓝莓🫐蛋挞的做法准备食材⚠️鸡蛋要加量4个,⚠️淡奶油不放的情况下,纯牛奶一盒250克代替,,,1:鸡蛋4个打入碗中加入白糖搅拌均匀,2:打的时间要长一些...
-
蛋挞皮做两种简单小零食的烹饪做法,大厨教你详细做法
用料蛋挞皮若干个汤圆若干个火腿肠若干根鸡蛋黄1个黑芝麻适量蛋挞皮做两种简单小零食的做法蛋挞皮从冷冻拿出,就立即取下下面的锡纸托(解冻后很难去掉的),室温解冻。小零食1⃣️爆浆汤圆:汤圆冷冻取出,室温解冻10分钟,汤圆不要选太大的哦;蛋挞皮解冻变软后,团成一个圆球,...