爱心曲奇

过两天就是情人节了，大家想好了给另一半什么惊喜吗？不瞒大家，我就是情人节那天跟老婆扯证的，而且今年情人节就是10周年。想想10年还真是转瞬即逝，现在我脑海里，跟老婆第一次见面的场景还很清晰，恍惚中还以为自己是少年呢。哦，补充一句，我们小学时就认识了。其实爱情是可以让人成长的，比如我曾经是标准肥宅，现在爱运动，想的就是以最佳的身体，做最长久的陪伴，人生中还有什么比这个更有意义的呢？

用料  

爱心曲奇的做法  

1. 100g无盐黄油切小块提前软化，冬天想室温软化比较困难，大家可以试试烤箱发酵功能。

2. 软化黄油时，我们提前把鸡蛋打散，因为冷藏鸡蛋容易导致黄油凝固，提前准备算是让鸡蛋回温。

3. 软化好的黄油，是用手指可以轻松戳穿的程度，不带一点阻力。

4. 加入25g糖粉和1g盐，先用刮刀拌一拌，避免打发时糖粉飞溅。

5. 打蛋器高速搅打，当黄油分散后，打发效率就会降低，我们用刮刀把它收拢，重新集中的黄油就更容易打发了。

6. 35g全蛋液，分两次加入黄油。

7. 加入第一次，搅打融合后，再加第二次，分次加入蛋液，可以避免油水分离。

8. 接着过筛加入180g低筋面粉，过筛可以消除结块，让面团更细腻。

9. 先用刮刀切拌加压拌成棉絮状。

10. 戴手套抓捏成团。

11. 将面团放在油纸上，再盖一张油纸，用烤盘再压平，厚度约0.5厘米最佳。

12. 用心形饼干模刻出饼胚，剩余的边角料再次揉成团，重新压平后，继续刻出饼胚，直到把面团消耗完。

13. 将饼胚摆在垫了油纸的烤盘上，重新将模具套在饼胚上，用手指压出心形，套模具是为了避免压心形时饼胚变形。

14. 把草莓果酱装入裱花袋，然后挤在心形里。

15. 把烤盘送入提前预热好的烤箱，160度烤20分钟左右，这款饼干上色不必太深，否则影响颜值。

16. 出炉后放凉，饼干会从软变硬，在表面筛一层糖粉，朦胧的感觉像极了爱情。

小贴士

1、没有饼干模具怎么办？

把面团按15g一个搓圆，然后压平也可以，就是边缘没有那么整齐而已。

2、为啥我的饼干烤出来爱心全都变形了？

千万注意，如果心形按的不够深，或者果酱又挤太多，那么在烘烤时，果酱就会因为受热膨胀而溢出变形。