糖尿病食谱—戚风蛋糕
婆婆是糖尿病患者,母亲节或者过生日,我也想给她做蛋糕,这个方子是做八寸的,或者两个六寸,如果亲们做六寸,方子所有材料减半哦
用料
鸡蛋 | 4个65g以上或者5个小的 |
纯牛奶 | 50克 |
玉米油 | 40克 |
黑麦粉 | 60克 |
玉米淀粉 | 14克 |
木糖醇 | 60克 |
柠檬汁 | 5-6滴(去腥) |
糖尿病食谱—戚风蛋糕的做法
全家福照片,玉米油和🍋忘了拍,😂
把鸡蛋蛋清蛋黄分离,把打蛋头和蛋清放入冰箱冷冻至冰碴儿明显(柠檬汁加到蛋清中)
把全麦粉和玉米淀粉混合备用
重新拿一个盆,倒入玉米油和纯牛奶,混合均匀,三分钟左右,记得用刮刀把盆壁上的液体刮下来,一起搅匀
筛入刚刚混合的面粉,混合到没有干粉,再加入蛋黄,也要把盆壁的面糊刮下来一起混合均匀
称好木糖醇,启动厨师机或者打蛋器,分三次把木糖醇加入其中,十分钟左右
把蛋白打到如图的程度,然后取出大约1/3蛋白倒入蛋黄糊中,切拌均匀,不要消泡了!!!再倒入剩余蛋白糊中,
用180度去预热烤箱
面糊混合均匀倒入模具,然后“墩”两下,
当烤箱温度变成150度就可以放进去啦,
烤50—60分钟,
倒扣2小时以上,然后脱膜
放到袋子里备用
参考
参考
参考
小贴士
分蛋前把鸡蛋放在冷藏里,分蛋时一定不要把蛋清弄到蛋黄中,如果不小心弄进去了,用蛋壳去舀出来
亲们如果做了,一定要上传亲的作品哟!一定给你点个赞👍😁
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